Tutto ha inizio nel 2006.

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La Trattoria Fore le Mura nasce nel 2006 da un'idea, o meglio da una speranza in qualcosa di diverso e migliore del capo-famiglia Franco, per tutti noto come Franchino, che decide di cimentarsi nel mondo della gastronomia, scommettendo sui prodotti locali e sulla volontà di valorizzarli al meglio nei propri piatti, cercando di proporli alla clientela in maniera abbondante ma di qualità ed a prezzi molto contenuti. Il riscontro è stato molto positivo, infatti la trattoria si è fatta conoscere molto rapidamente prima nei dintroni di Assergi e L'Aquila e poi anche nelle altre provincie, fino ad uscire dall'ambito regionale. La crescente "notorietà" non ha scalfito però i principi su cui è stata basata la trattoria fin dal principio, cioè fornire un servizio di qualità a prezzi concorrenziali. Tutto ciò è dovuto alla passione ed alla professionalità del nostro staff, infatti nel 2014 la Trattoria Fore le Mura è stata insignita del Certificato di Eccellenza di Tripadvisor, premio molto gradito e sperato in quanto derivato dagli apprezzamenti dei nostri clienti. Ciò è per noi uno stimolo a continuare a fornire un servizio di qualità con la professionalità, la disponibilità e la simpatia che ci ha sempre  contraddistinto.